Zwischen Promenade, Fußgängerzone und den weiter draußen liegenden Inselteilen ist Borkums Gastronomie auf unterschiedliche Tagesmomente eingestellt: morgens Brötchen fürs Ferienhaus, mittags Café und abends ein Restaurantbesuch. Für frische Backwaren ist die Bäckerei Müller in der Wilhelm-Bakker-Straße eine konkrete Adresse; wer lieber am Tisch frühstückt, findet im Café Sleeboom an der Neuen Straße einen passenden Platz nahe der Fußgängerzone.
Beim Essen zeigt sich die Insel längst flexibler als ihr klassisches Fisch-Image. Die Bakkerie verbindet Frühstück und Snacks mit veganen, glutenfreien und allergikerfreundlichen Optionen; eine sichtbare Allergenauszeichnung erleichtert die Auswahl. Auch das Buddelhus setzt auf eine Karte für Veggie- und Fleischgerichte. Für glutenfreie Speisen werden außerdem das Lüttje Toornkieker und das Restaurant Alt Borkum genannt. Bei Zöliakie bleibt die direkte Nachfrage zur getrennten Zubereitung unverzichtbar.
Fisch gehört dennoch fest zu Borkum. Wer ihn selbst zubereiten oder mitnehmen möchte, findet bei Byl’s Fisshus in Ostland frischen Fisch, Räucherfisch sowie Salate und Marinaden. Das Angebot ist eher von einzelnen spezialisierten Adressen geprägt als von einer großen Auswahl an Fischgeschäften – gerade das passt zur Insel: überschaubar, nah am Produkt und mit kurzen Wegen zwischen Frühstück, Strand und Abendessen.